29 Aralık 2014 Pazartesi

Fırında Limonlu Patates




Patates çoğu kişi tarafından sevilen bir sebze ama ben her şekliyle patates hastası biriyim :)

Malzemeler:

 5-6 adet orta boy patates
1 buçuk limon suyu
Çeyrek su bardağı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuz ve karabiber
1 buçuk çorba kaşığı kekik (isteğe bağlı biberiye)
1 baş sarımsak

Patatesleri orta büyüklükte doğruyoruz. 3-4 dakika tuzlu suda kaynatıyoruz. Haşlamıyoruz. Bu arada fırını 180C ye ayarlıyoruz ve fırn tepsisi de içinde kalacak. Tepsinin de ısınması lazım. Bunun amacı patateslerin tepsiye yapışmamasını sağlamak.

Yarı haşladığımız patatesleri süzüyoruz ve bekletiyoruz. İyice süzüldükten sonra bir kapta limon suyuyla karıştırıyoruz. Üzerine sıvıyağı, baharatları tuz ve karabiberi ekliyoruz.

Fırındaki tepsiye sıvı yağ döküyoruz. Sarımsakları (kabuklarıyla birlikte) ve patatesleri koyuyoruz. Yaklaşık 60-70 dk. kızartıyoruz. İlk 10 dk da tepsiyi sallayın ki patatesler yapışmasın. 20 dk bir hafif karıştırın, her tarafı kızarsın.

Sarımsaklar patateslerden önce pişer. Onlaır erken çıkarın ki yanmasın. Patatesleri de çıkarttıktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

24 Aralık 2014 Çarşamba

Fırında Zencefilli Kaburga





Kaburgayı pişirirken önemli olan şey sosudur. Yoğurtlu, kekikli, salçalı gibi birçok sos yapabilirsiniz. Ama bu tarifi kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

Mazlemeler:

1 kg. parçalanmamış kaburga
1 tatlı kaşığı bal
1 çay bardağı Cola
Yarım çay bardağı rendelenmiş zencefil
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı hardal
Yarım limon suyu
Tuz- Karabiber- Kekik

Şimdi malzemelerde colayı görünce şaşırdınız. Evet bildiğimiz cola. Bu tarifteki amacı kaburgaların nar gibi kızarması. Zencefilin amacı ise hafif bir acılık vermesi..

Öncelikle bal, zencefil, yağ, hardal,limon ve baharatları ekleyip iyice karıştırıyoruz. Daha sonra yavaş yavaş colayı ekliyoruz. Birden ekmeyin çünkü köpürebilir. Kaburgalarımızı arkalı önlü bolca bu sosa buluyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine kaburgalarımızı koyuyoruz. Elimizle ovalayarak sosu iyice yediriyoruz. Sos artarsa üzerine dökebilirsiniz. Sosun az olmaması lazım.

Önceden ısıtılmış 180 C fırında 45 dakika pişiriyoruz. Bir bıçak yardımıyla bakın. Eğer kesimi kolaysa 15 dk. daha fırının üst kısmını açarak iyice kızartın. Bu süreçte dikkat edin kurutmayın. Fırından çıkarıp keserek servis edebilirsiniz. Yanına salata, patates kızartması yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Pesto Soslu Şiş Karides



Denizden babam çıksa yerim diyenlerdenim :) Karides, besin değeri olarak bir çok vitamini içinde barındırır. Üzerine limon sıkıp yerseniz bile lezzetlidir.
Bugün pesto sosu ile şişe takarak sunacağım size..

Malzemeler:

Yarım su bardağı fesleğen
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı çam fıstığı (kavrulmuş)
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz- Karabiber
1 kilo soyulmuş karides
Çöp şiş

Blender yardımıyla fesleğen, sarımsak, çam fıstığı, parmesan, limon, zeytin yağı, tuz ve karabiberi iyice küçültüyoruz. Bir gece boyunca ağzı iyice kapatılmış bir kavanoz içinde bekletiyoruz.

Beklettiğimiz pesto sosumuzun içinde karideslerimizi 20-25 dakika marine ediyoruz. Daha sonra çöp şişe diziyoruz. Tavaya çok az tereyağı koyuyoruz ve hazırladığımız karidesli çöp şişlerimizi arkalı önlü 2-3 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun...



22 Aralık 2014 Pazartesi

Yılbaşı Brownisi


Yılbaşı yaklaşıyor... Evde arkadaşlarıyla, sevdikleriyle, ailesiyle kutlayacaklar için şirin browniler hazırlamaya ne dersiniz?

Malzemeler:
Kahve fincanı
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1,5 çay bardağı toz şeker
2 çay bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Taze çilek

Krem Şanti için:
2 adet yumurta akı
1 çay bardağı şeker
3 yemek kaşığı su
1 paket vanilya
Tuz

İlk önce krem şantiyi hazırlıyoruz. Bir cezvede su ve şekeri kaynatıyoruz. Diğer tarafta 2 yumurta akı ve tuzu çırpıyoruz. Çırpmaya devam ederken suda eriyen sıcak şekeri ekliyoruz. Ve çırpmayı hızlandırıyoruz. Yaklaşık 10 dakika çırpıyoruz. Son olarak vanilyayıda ekliyoruz ve katılaşana kadar çırpıyoruz. Hazırladığımız kremayı buzdolabında bekletiyoruz.

Şimdi sıra brownilerimizde :)
Tüm malzemeleri çırpma kabına alıyoruz ve iyice çırpıyoruz. Fincanların içini yağlıyoruz. Hazırladığımız kek harcını fincanların yarısına kadar koyuyoruz. Derin bir tencerenin içine fincanları koyuyoruz. Fincanların yarısına gelecek şekilde ılık suyu tencereye koyuyoruz. Su kaynayana kadar tencerenin ağzı açık olacak. Kaynadıktan sonra temiz bir bezle örtüyoruz ve kapağını sıkıca kapatıyoruz. Orta ateşte 20 dk. pişiriyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz. Ocaktan aldığınız tencerenin ağzını 15 dk. daha kapalı tutuyoruz. Daha sonra kapağı açıp fincanları ters çevirip brownilerimizi çıkartıyoruz.



                                     







Dolaptan çıkardığımız krem şantiyi brownini üzerine koyuyoruz. Üzerine çilek onun üzerine de küçük bir krem şanti koyup şapkanın topcuğunu koyuyoruz.

Afiyet olsun...




Fırında Beşamel Soslu Karnabahar


Taşınma telaşından iki gündür tarif paylaşamıyordum... Ama şimdi devam ediyoruz :)

Bu tarifi isterseniz kıymalı da yapabilirsiniz. Açıkcası ben bu tarifin yanına yakışan pek bişey bulamıyorum. Ama siz bulursanız bana yazabilirsiniz...


Malzemeler:

1 adet orta boy karnabahar
2 bardak rendelenmiş kaşar peyniri
3 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz,

Karnabaharın çiçeklerini çok büyük olmayacak şekilde ayırıyoruz ve derin bir tencerede haşlıyoruz. Biliyorsunuz ki karnabaharı haşlarken çıkan koku biraz ağır oluyor. Bunun içinde kaynatma suyunun içine yarım limon sıkabilirsiniz.

Ayrı bir tencerede tereyağını eritiyoruz. Daha sonra unu ekliyoruz. 3-5 dk kavuruyoruz. Sütü yavaş yavaş ekliyoruz. Tuzu ekliyoruz. Krem kıvamına gelince altını kapatıyoruz.

Haşlanan karnabaharları ısıya dayanıklı bir fırın kabına diziyoruz. Üzerine istediğiniz baharatları ekliyoruz ve beşamel sosu ekliyoruz. Eğer kıymalı yapmak istiyorsanız karnabaharların üzerine kıymalı sosu sonra da beşamel sosu ekliyoruz. Önceden ısıtılmış 180C fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Daha sonra üzerine rendelenmiş kaşarı ekleyip üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Dilimleyip servis ediyoruz.

Afiyet olsun....


20 Aralık 2014 Cumartesi

Brezilya Tavuğu


Gerçek adı bu mu bilmiyorum ama benim çevremdeki herkes bu isimle biliyor artık... Sıcak servis edilebileceği gibi soğukta yiyebilirsiniz. Bu arada en kısa sürede fotoğraf ekleyeceğim :)




Malzemeler:

 1 paket tavuk göğsü
3 paket tuzlu bisküvi (çizi)
3 paket yemek kreması
Rendelenmiş kaşar peyniri
1 Soğan
1 diş Ssarımsak
Tuz, karabiber


Tavuk göğüslerini 2 ya da 3 e bölerek çok ince olmayacak şekilde bölüyoruz. Soğan ve sarımsakları doğruyoruz. Alüminyum folyonun üzerine yanyana tavukarı diziyoruz ve üzerine soğan ve sarımsağı ekliyoruz. Tuz ve karabiber serpip sarıyoruz. Gerekirse iki kat alüminyum folyo ile sarın.  En az 3 saat buzdolabinda bekletin.

Bisküvileri elimizle toz olmayacak şekide ufalayalım. Kremayı yassı bir kabın içine dökün.
Buzdolabından çıkardığımız tavukları açıp üzerindeki soğan ve sarımsakları atıyoruz.

Tavukları önce kremaya daha sonra bisküviye arkalı önlü buluyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine  diziyoruz.

Önceden ısıtılmış 180C fırında yaklaşık 20-30 dk pişiriyoruz. Bir bıçak yardımıyla tavuğun pişip pişmediğine bakın. Pişen tavukların üzerine rendelenmiş kaşarları serpiyoruz ve üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra pilav, salata, patates püresi ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

18 Aralık 2014 Perşembe

Kaşarlı Ispanak Topları





Kış geldi. Ispanaklar pazarlarda yerini aldı. Sonuçta ıspanağın her türlüsü faydalı değil mi? Birde evde bayatlamış ekmek varsa tamamdır. Şimdi küçük ve sevimli topları yapıp masalarımıza koyabiliriz.

Malzemeler:

1 kilo ıspanak
3 su bardağı ufalanmış bayat ekmek
1 soğan
2 yumurta
1 diş sarımsak
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tereyağı
Tuz, karabiber (isteğe bağlı pul biber)


Ispanakları iyice yıkayıp haşlıyoruz. Haşlanan ıspanakların iyice suyunu süzüyoruz. Soğan ve sarımsakları ince ince doğruyoruz. Bir kabın içine ıspanak, bayat ekmek, soğan, sarımsak, yumurta, baharatları ve eritilmiş tereyağını ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz. Küçük toplar hazırlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.





180C önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişiriniz.

 Afiyet olsun.

İngiliz Çoban Turtası



İsterseniz küçük güveçlerde, isterseniz borcamda da sunabileceğiniz muhteşem bir lezzet... Ana yemek olarak sunabileceğiniz bu yemeğin yanında sadece salata ile servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

500 gr. kuzu kıyma
1 buçuk su bardağı tavuk suyu
6 adet büyük patatesten yapılmış püre
1 sap kereviz
1 çay bardağı bezelye
1 havuç
1 soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı domates salçası
Kekik, tuz, karabiber
2 çay kaşığı un
Rendelenmiş kaşar peyniri
Sıvı yağ


Öncelikle soğan, sarımsak, havuç, kerevizi ince ince doğrayalım. Bir tavaya kıymayı koyup sıvı yağ ile 2-3 dakika kavuruyoruz. Ardından soğan, sarımsak, havuç, kereviz ve bezelyeyi ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Tuz, karabiber, kekik ve salçayı da ekleyip 2-3 dk daha kavuruyoruz. Son olarak unu da ekleyip sürekli karıştırıyoruz. İyice karışan harcımızın üzerine tavuk suyunu ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.

Güveçlerin içine hazırladığımız harcı eşit şekilde koyup üzerine yine eşit şekilde patates püresini koyuyoruz. Rendelenmiş kaşar peynirini pürelerin üzerine serpiyoruz.

Önceden ısıtılmış 200C frında 20 dk üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun....

17 Aralık 2014 Çarşamba

Ispanaklı Hindi Etli Hamburger


Dışarda yediğimiz hamburgerler pek sağlıklı sayılmaz. Onun için evde yapımı kolay ve sağlıklı hamburgerler yapmaya ne dersiniz?

Malzemeler:

3/4 su bardağı süzme yoğurt
1 orta boy limon
1/4 çay kaşığı rendelenmiş sarımsak
1/4 çay kaşığı dere otu
Yarım kilo hindi kıyma
1 adet orta boy kırmızı soğan
4 yaprak haşlanmış ve doğranmış ıspanak
6 yarım kurutulmuş domates
Yarım fincan ufalanmış beyaz peynir
1 yumurta
Yarım çay kaşığı rendelenmiş sarımsak
Kekik, tuz, karabiber
1 orta boy salatalık
6 adet hamburger ekmeği




Öncelikle yoğurt sosu hazırlayalım. Yoğurt, yarım limon suyu, dereotu, 1/4 çay kaşığı sarımsak ve tuzu iyice karıştırıyoruz ve buzdolabında dinlendiriyoruz.



Şimdi sırada hamurgerin köftesini hazırlamakta... Küçük küçük doğranmış ve haşlanmış ıspanakları, peyniri, kıymayı, yumurtayı, doğranmış kurutumuş domatesleri, yarım çay kaşığı sarımsak ve yarım doğranmış kırmızı soğanı iyice karıştırıyoruz. 6 eşit parçaya ayırıp hamburger köftesi boyunda hazırlıyoruz. Yağsız tavayı iyice ısıtıyoruz ve köfteleri arkalı önlü iyice kızartıyoruz. İsterseniz normal kıyma da kullanabilirsiniz.

Köfteler artık hazır :) Şimdi salatalıkları yuvarlak ve ince doğruyoruz. Yarım kırmızı soğanı yine ince ve yarı yuvarlak doğruyoruz.Tost ekmeğine, önce hazırladığımız yoğurt sosunu sürüyoruz. Üzerine köftemizi, onun üstüne soğan ve salatalıkları koyuyoruz.

Ve hamburgerimiz hazır :) Afiyet olsun...





Lezzetli Wraplar



Farklı malzemeler kullanarak çeşitlendirebileceğiniz wraplar yapmaya hazır mısınız?

Malzemeler:

5 adet orta boy lavaş ekmeği
1 konserve kutusu ton balığı
Küçük doğranmış kırmızı biber
Limon
Roka, dilimleniş avakado
Krem peynir
Tuz-Karabiber

Lavaş ekmeğini açıyoruz. Önce krem peynir sürüyoruz. Üzerine roka, tonbalığı, kırmızı biberi ve avakadoyu koyuyoruz.  Çok az limon sıkıyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Daha sonra çok sıkı olmayacak şekilde sarıyoruz. İster kalın, ister ince dilimler halinde kesip servis edebiliriz.

İç harcını değiştirebilirsiniz. Mesela didiklenmiş tavuk, somon füme, kırmızı et gibi...



Afiyet olsun...

Sürpriz Peynir Topları



Yılbaşı masamızın hem lezzetli, hemde farklı olması için bu aralar sizlerle meze ve atıştırmalık tariflerini paylaşıyorum. Umarım beğenirsiniz :)

Malzemeler:

1 kase çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin
1 paket labne peynir
1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
1 su bardağı ufalanmış fındık ya da ceviz (ben fındık kullandım)


Bir kabın içinde beyaz peynir ve labne peyniri iyice karıştıryoruz. Daha sonra zeytinleri peynirin ortasında kalacak şekilde top haline getiriyoruz.

Ayrı bir kap içine ufaltılmış fındıkları koyup yaptığımız peynir toplarını iyice çeviriyoruz. Daha sonra üzerine kürdan batırıyoruz. 30 dakika buzolabında bekletip servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...



16 Aralık 2014 Salı

Çilekli Rulo Ekmekler



Bugün tost ekmeği ile yaptığım bir tatlıyı sizinle paylaşmak istedim. Farklı görüntüsüyle, ilgi çekici bu rulolar masalarınızı süsleyecek.

Malzemeler:

8 dilim beyaz tost ekmeği,
2 yumurta,
3 çorba kaşığı süt,
Labne peynir,
Doğranmış çilek,
Nutella,
Tereyağı
Tarçın ve şeker




Öncelikle tost ekmeklerinin kenar kısımlarını kesiyoruz. Daha sonra her dilimin üzerinden merdaneyle geçip inceltiyoruz.



İncelttiğimiz tost ekmeğinin bir tarafına labne sürüp üzerine çilekleri diziyoruz ya da Nutella sürüp üzerine çilekleri diziyoruz. Sonra rulo yapıyoruz. Ayrı bir kapta süt ve yumurtayı iyice çırpıyoruz. Tavada 1 çorba kaşığı tereyağını eritiyoruz. Ruloları sütlü yumurtaya batırıp tavada iyice kızartıyoruz.

Bir tabakta tarçın ve toz şekeri karıştırıyoruz. Tavadan aldığımız ruloları bu karışımda arkalı önlü çeviriyoruz. Ayrı bir servis tabağına alıyoruz.

Afiyet olsun...

15 Aralık 2014 Pazartesi

Pizza Ekmek





Her zaman pizza yuvarlak olacak değil ya bu seferde ekmek gibi olsun :) Dilimleyin ve yiyin..

Malzemeler:

2 çay kaşığı instand maya,
1 buçuk su bardağı ılık su,
3 buçuk su bardağı un,
2 çay kaşığı tuz,
1 buçuk yemek kaşığı şeker,
Yarım su bardağı parmesan,
2 su bardağı rendelenmiş mozzarella,
1 yemek kaşığı zeytin yağı,
Küçük küçük doğranmış malzemeler (kırmızı biber, yeşil biber, sarımsak, domates, yeşil soğan)


Yoğurma kabının içine, ılık su, maya, tuz, şekeri ekleyin. Bir kaşık yardımıyla karıştırın. Daha sonra unu ekleyin. Çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz. En son olarak doğradığımız malzemeleri de (mozzarella hariç) ekleyip iyice yoğurunuz. Hamuru 1 saat oda sıcaklığında, 1 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Yani toplamda 2 saat dinlenmiş olacak.





Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarıp merdane ve un yardımıyla açıyoruz. Üzerine rendelenmiş mozzarellayı serpiyoruz ve peynir içerde kalacak şekilde rulo yapıyoruz.





Hazırladığımız hamuru yağlı kağıt üzerine yerleştiriyoruz ve önceden ısıtılmış 250C fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık 30-40 dakika sürüyor. Fırından çıkarmadan önce bir fırça yardımıyla zeytin yağını üzerine sürüyoruz. Dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun....

Kaşarlı Patates Pufcukları





Eveet bugün yine farklı bir tadı sizinle paylaşmak istedim. Bizim buralarda Kartoffelpuffer diye geçiyor. Hatta yılbaşı zamanlarında, sokaklarda kestane ile birlikte satılır. Ben sadece bir değişiklik yapıp içine azıcıkta kaşar peyniri ekledim ama lezzetli oldu :) Hatta isterseniz üzerine sarımsaklı sos sürebilirsiniz. Yanına sarımsaklı yoğurt, acılı sos ile birlikte de sunabilirsiniz.

Malzemeler:

3-4 adet orta boy patates
1/3 su bardağı rendelenmiş kaşar
1 yumurta
3 çorba kaşığı un
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı süt
Sıvı yağ (Kızartmak için)


Patateslerin kabuklarını soyup haşlayalım. Daha sonra haşladığımız patateslerin üzerine süt ve kaşarı ekleyip iyice ezelim.Daha sonra yumurtayı ekliyoruz. Biraz sulu olacak kıvama gelecek. Un ve kabartma tozunu, patateslere ekleyip karıştırıyoruz.

Tavaya 1 damla sıvı yağ koyup kızdırıyoruz Bir kaşık yardımıyla hazırladığımız patates harcını tavaya koyuyoruz. Arkalı önlü kızartıyoruz. Yalnız sakın çok yağ koymayın.

Sıcak sıcak servis yapıyoruz.
Afiyet olsun...

 Bu arada yine http://www.sihirliyemektarifleri.com/patatesli-peynirli-pankek-tarifi/ adresinden de çok lezzetli ve denediğim bir tarifi yapabilirsiniz.



14 Aralık 2014 Pazar

Parmesanlı Kabak Cips





Genel olarak herkes cips sever. Ancak yüksek kalori ve bol yağlı olduğu için keyifle doya doya yiyemeyiz. Bu tarif hem kalori olarak düşük hem de değişik bir lezzet. 

Malzemeler:

2 adet orta boy kabak
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber ( isteğe bağlı pulbiber)
Yarım su bardağı galeta unu 
Parmesan peyniri

Kabakları iyice yıkayıp kabuklarıyla çok ince dilimliyoruz. Ayrı bir kapta sıvı yağ, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırıyoruz. Hazırladığımız karışımı, dilimlediğimiz kabakların üzerine döküp karıştırıyoruz.  Daha sonra yarım çay bardağı galeta unuyla karıştırıyoruz. 

Kabaklarımızı yağı kağıdın üzerine seriyoruz. En son olarak kabakların üzerine parmesan peyniri serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 200C fıtında 20-30 dk pişiriyoruz.

Fırından çıkardığımız kabaklar soğuduktan sonra spatula yardımıyla bir kaba alıyoruz ve servis ediyoruz. 

Afiyet olsun...

Sevimli Sosisler





Aslında sosis tüketen bir aile değiliz. Ama atıştırmalık farklı bişeyler istiyorsak, ya da çocuklar toplandıysa bu tarif çok keyifli oluyor  :)

Malzemeler:  

2 adet yufka
5 adet uzun sosis
Sıvı yağ
Kürdan

Yufkalardan birini açıp ikiye katlıyoruz. Geniş tarafına sosisleri diziyoruz. İsterseniz kokteyl sosis kullanabilirsiniz ancak sarması zor oluyor. Sosisleri dizdikten sonra yufkayı dikkatlice sarıyoruz. Yufkanın açılmaması için, kürdanları eşit aralıklarla batırıyoruz ve dilimliyoruz. Diğer yufka içinde aynı işlemi uyguluyoruz.

Tavada sıvı yağı ısıtıyoruz. Kürdanları arkalı önlü kızartıyoruz. Daha sonra çıkartıp havlu peçenin üzerinde yağını bırakmasını bekliyoruz.

Yanında ister ketçap-mayonez ile,  isterseniz patates kızartması ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

13 Aralık 2014 Cumartesi

Otlu Tereyağı



Sabah kahvaltısında, sıcacık kızarmış ekmeğin üzerine, fırından çıkmış mis gibi kızarmış tavuğun üzerinde ya da ızgaradan aldığınız etin üzerinde muhteşem bir tat... Aslında bu tarife çok daha çekici bir isim bulmak lazım. Çünkü tatlı hariç tüm lezzetlere uyum sağlıyor.

Malzemeler:

250 gr Tereyağı
1 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı biberiye
2 tatlı kekik

Öncelikle size bir tavsiye : Aldığınız tereyağını derince bir tavada eritin. Bir süre sonra tereyağının üzerinde köpükler oluşacak. Bu köpükleri bir kaşık yardımıyla atınız. Daha sonra bir kaba koyup buzdolabına koyunuz. Buzdolabında katılaşan tereyağını ters çevirin ve altında biriken suyu da dökün. Bu sayede daha sağlıklı ve katkısız bir tereyağınız olacaktır.

Gelelim otlu tereyağımızın yapımına :)

Oda sıcaklığındaki tereyağını çatalla ezelim. Ardından ince ince doğranmış kekik, biberiye ve dövülmüş sarımsağı ekleyelim. İyice karıştırdıktan sonra yağlı kağıdın ya da streç filmin üzerine dökelim. Rulo haline getirip buzluğa koyalım. Katılaştıktan sonra dilimleyerek kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun...





Cevizli Kabak Salatası



Arada atıştırmalık için farklı bir lezzet... Hazırlayacağınız özel masalar için bence lezzetli bir meze çeşidi olabilir.

Malzemeler:

3 adet kabak
Süzme yoğurt
1 diş dövülmüş sarımsak
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı kimyon
Tuz ve karabiber

Kabakların kabuklarını soyup rendeliyoruz. Yağsız tavada suyu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Ardında soğumaya bırakıyoruz.

 Kabaklar soğuyana kadar biz ayrı bir kapta yoğurt ve sarımsağı karıştırıyoruz. Tuz, karabiber, kimyon ve cevizi ekliyoruz.

Soğuyan kabakları hazırladığımız yoğurtla iyice karıştırıyoruz. Kabakların iyice soğuması lazım çünkü yoğurt sulanır. Daha sonra salatamızı yaklaşık 1 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

Küçük parçalar halinde kesilmiş, kızarmış ekmeklerin üzerine sürerek de servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun....



12 Aralık 2014 Cuma

Viyana'nın Ünlü Patates Salatası




Türkiye'den Viyana'ya gelince çok farklı lezzetlerle tanıştım. Türkiye'de herkesin bildiği patates salatası burda da her restaurantta bulunan bir lezzet ama bizimkinden biraz farklı.

5-6 adet orta boy patates,
2 adet Soğan,
1 adet Limon,
1 çorba kaşığı sirke,
3 çorba kaşığı yoğurt,
2 çorba kaşığı Mayonez,
Yarım su bardağı Sıvı yağ,
Tuz, az karabiber



Öncelikle patateslerin kabuklarını soyup haşlayalım. Patatesler haşlanırken diğer yandan soğanları ince ince doğruyoruz. Doğradığımız soğanları tuzla ovup acısını çıkarıyoruz. Ayrı bir kapta sıvı yağı, limon,sirke,tuz ve karabiberi karıştırıyoruz. En son olarak yoğurt, mayonez ve soğanı da ekliyoruz ve tekrar karıştırıyoruz.

Haşlanan patatesleri çok kalın olmayacak şekide yuvarlak doğruyoruz ve soğumasını bekliyoruz.

Soğuyan patateslerin üzerine yaptığımız harcı döküp iyice karıştırıyoruz. Ama dikkatli karıştırın ki patatesler ezilmesin.

Salata kabına alıp üzerine maydanoz serperek servis edebilirsiniz.

Damak tadınıza göre yoğurt ve mayonezsiz de yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...







Yumurtasız Browni



Ben her yaptğım hamur işlerine açıkcası yumurta koyma taraftarı değilim. İlla koyacaksam 5 yerine 2 koyuyorum :)

Şimdi sizlerle paylaşacağım tarif hem çok kolay hemde çok lezzetli...

2 su bardağı un,
1 su bardağı şeker,
1 su bardağı süt,
1 su bardağı sıvı yağ,
1 paket kabartma tozu,
3 çorba kaşığı kakao

İşte bu kadar...

Tüm malzemeleri iyice karıştrıyoruz. Kek kalıbına döküyoruz ve önceden ısıtılmış fırında 30-40 dk pişiriyoruz. Çikolata sos ile servis ediyoruz.

Afiyet olsun....

Evde Simit Yapımı





Ben yurdışında yaşadığım için, başta özlediğim lezzetlerden biri de SİMİT... Sokakta satılan o simidin tadını uzun süre aradım. Bir çok tarif denedim.. Sonunda mantığı anladım ve kendimce bir tarif keşfettim :)

Malzemeler:

Yarım kilo un
5 gr. yaş maya ya da 1 tatlı kaşığı instand maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Su
Susam
Pekmez

Öncelikle tava da beyaz susamımızı iyice kavuruyoruz. Çünkü simit pişerken koyu bir renk almıyor. Simit susamı bulursanız kavurmanıza gerek yok. Ama bizim buralarda olmadığı için kavurarak yapıyorum :) Daha sonra yarım bardak su ve yarım bardak pekmezi kaynatıp altını kapatıyoruz.

Hamur için; öncelikle 1 çay bardağı ılık suyun içinde maya, tuz ve şekeri eritiyoruz. Unu yoğurma kabımıza alıyoruz. Üzerine erittiğimiz maya, şeker ve tuzlu suyu döküp yoğurmaya başlıyoruz. Yavaş yavaş su ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hamuru yoğurduktan sonra, kabın ağzını iyice sarıp yaklaşık 1 saat dinlendiriyoruz.

Dinlenen hamurdan avuç içi kadar bezeler alıp rulo şeklinde uzatıyoruz ve yuvarlak yapıyoruz. Yani kısaca simit şeklini veriyoruz.

Kaynatıp altını kapattığımız pekmezli suyu bir fırça yardımıyla yaptığımız simitlerin üzerine sürüyoruz. Burada dikkat edeceğimiz nokta; kesinlikle simidi pekmezli suya batırmayın. Çünkü piştikten sonra altı yanıyor ve çok tatlı oluyor. Ben elimi pekmeze batırıp yaptım. İsterseniz siz fırçayla yapabilirsiz. Pekmezlediğimiz simitleri, kavurduğumuz susamın içinde arkalı önlü çeviriyoruz.

Daha sonra yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 200C fırında yaklaşık 10-15 dk pişiriyoruz. Yine dikkat etmemiz gereken şey; simitler fırında çok kalırsa sert olur, az kalırsa içi pişmez. Onun için 5 dk bir kontrol edin. Üzerinde çatlaklar olup kızarınca çıkarın.

Yukarıdaki tariften yaklaşık 10 adet simit çıkıyor. Tarifteki ölçülere göre sayıyı arttırabilirsiniz. Eğer hamurunuz arttıysa buzluğa atıp daha sonra tekrar kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun...

11 Aralık 2014 Perşembe

Kokos Topcukları






20 porsiyon

150 gr hindistan cevizi 
100 gr krem peynir
100 gr pudra şekeri
1 çay kaşığı tereyağı
100g eritmelik çikolata

Hindistan cevizi, pudra şekeri ve krem peynir ı iyice karıştırıyoruz. Kremsi bir kıvam alınca, ellerinizi hafifi ıslatıp küçük topcuklar yapıyoruz. Yaptığımız topcukları 1 saat derin dondurucuda bekletiyoruz.

Şimdi sıra çikolata sosunda...

Sade çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritiyoruz. Dondurucudaki topcukları çikolata sosuna batırıp tepsiye diziyoruz. 20 dakika buzdolabında bekletiyoruz. Çikolata sertleşince servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...

Vanilyalı Ay Kurabiyesi






280 gr un 
200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
100 gr fındık (dövülmüş)
80 gr pudra şekeri
1 pk. Vanilya şekeri
Pudra şekeri (üzeri için)
Vanilya şekeri (üzeri için)


Un, tereyağı, pudra şekeri, vanilya şekeri ve fındığı iyice yoğurun. Elde edilen hamuru 2 saat kadar dinlendirin. 
Fırınınızı 170 ºC önceden ısıtın. Bekletilen hamuru 1,5 cm kalınlığında rulo yapın ve eşit uzunlukta kesiniz. Kestiğiniz parçaları hilal şekline getiriniz. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine diziniz.
Fırında 15 dakika pişiriniz.
Vanilya şekeri ve pudra şekerini iyice karıştırıp, fırından çıkarttığınız kurabiyelerin üzerine serpiniz.

Afiyet olsun.